DANS LA RUBRIQUE : QUE FAIRE DES COURGETTES ?

Une petite recette pour entrée froide ou plat principal un soir

Courgettes farcies aux oeufs dursaccompagnées d'une salade de tomates à l'huile d'olive

   

Choisir des petites courgettes, les couper en 2 et les creuser légèrement, les cuire à la vapeur. Les laisser refroidir sur une assiette, le dos au dessus pour en faire écouler l'eau. Les réserver au frigo au moins 2 heures. Faire cuire des oeufs durs, les réserver au frigo également. Ecraser les oeufs entiers avec une fourchette, les mélanger à de la mayonnaise, emietter du persil, saler et poivrer. En farcir les courgettes. C'est prêt bon appétit !

conseil : manger froid l'été